Ingrédients
- 200 g de riz cru (du riz basmati ou un riz complet pour un IG plus bas)
- 1 préparation pour galettes veggie à la mexicaine Les Fées Maison
- 300 ml d’eau chaude
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 200 g de maïs
- 2 tomates
- 180 g de haricots rouges
- 1 avocat
- Fromage frais
- Citron
- Quelques feuilles de coriandre
Préparation
- Dans une casserole, faites bouillir de l’eau puis faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, préparez les galettes Max de Génie. Pour 4 personnes, nous conseillons de faire 6 galettes végétales, soit une et demie par personne. Pour cela, versez la préparation dans un saladier et ajoutez-y l’eau chaude. Laissez agir une minute.
- Ajoutez ensuite l’œuf et l’huile, et salez éventuellement à votre convenance.
- Mélangez bien et formez 6 boules dans vos mains.
- Faites chauffer une poêle anti-adhésive, huilez-la si nécessaire puis déposez vos boules de pâte. Aplatissez-les avec une spatule plate pour leur donner une forme de galette.
- Saisissez les galettes à feu vif 30 secondes de chaque côté puis laissez cuire à feu moyen 4-5 minutes de chaque côté
- Dans les bols, commencez par mettre le riz, puis ajoutez les galettes végétales, le maïs et la tomate coupée en morceaux, les haricots rouges et l’avocat coupé en morceaux.
- Préparez ensuite votre sauce en mélangeant du fromage frais et du jus de citron. Versez-la sur vos buddha bowls et parsemez des feuilles de coriandre.
