Ingrédients
Pour la purée de patate douce :
- 3 grosses patates douces (environ 750g)
- 150 ml de crème fraîche
- Du sel
- Du poivre
- Facultatif : une pincée de muscade pour rehausser le goût
Pour le haché veggie :
- 1 préparation pour galettes veggie à l’indienne Les Fées Maison
- 300 ml d’eau chaude
- 3 c à s d’huile d’olive
- 1 oignon ou 1 échalote
Préparation
- Portez à ébullition dans une casserole une grande quantité d’eau.
- Pendant ce temps, épluchez les patates douces et coupez-les en petits morceaux.
- Lorsque l’eau bout, ajoutez les morceaux de patates douces dans la casserole.
- Laissez cuire vos patates douces dans l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Égouttez les patates douces cuites et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez la crème fraîche.
- Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
- Assaisonnez la purée selon votre goût. Réservez.
- Passez à la préparation de votre hachis veggie : épluchez et émincez votre oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’eau.
- Dans un saladier, versez la préparation pour galettes veggie. Ajoutez-y l’eau chaude et l’huile d’olive. Laissez reposer 2 minutes et versez ensuite la pâte dans votre poêle avec l’oignon.
- Au fur et à mesure de la cuisson la pâte va s’émietter seule. Vous pouvez mélanger le tout à l’aide d’une cuillère comme de la viande hachée. Faites cuire jusqu’à ce que la préparation pour galettes veggie soit bien dorée.
- Passez maintenant au dressage. Dans un plat étalez votre hachis de galettes veggie. Placez ensuite votre purée de patate douce en une généreuse couche.
- Votre hachis végétarien à la patate douce est prêt ! Servez chaud accompagné de salade verte !
