Ingrédients
Pour les galettes veggie :
- 1 préparation pour galettes veggie à la mexicaine Les Fées Maison
- 2 œufs (ou non pour une alternative vegan)
- 300 ml d’eau
- 3 c à soupe d’huile
Pour la garniture :
- 6 petites tortillas de blé entier
- 3 avocats bien mûrs
- 45 ml de jus de citron
- 22 g d’oignon rouge, haché finement
- 22 g de coriandre fraîche, hachée finement
- 190 g de tomates fraîches, épépinées et coupées en dés
- 3 gouttes de tabasco (facultatif)
- 2 pincées de sel
Préparation
- Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau et la peau. Dans un bol, réduisez la chair en purée à l’aide d’une fourchette avec le jus de citron.
- Incorporez le reste des ingrédients : l’oignon rouge haché finement, la coriandre fraîche, les tomates, le tabasco et le sel.
- Placez au frais 1h avant de servir.
- Préparez vos galettes veggie. Si vous réalisez cette recette pour deux personnes (4 petites tortillas), la moitié d’une préparation pour galettes veggie suffira. Pour cela, versez la moitié de la préparation dans un saladier et ajoutez l’eau chaude. Laissez reposer une minute. Ajoutez ensuite l’œuf, l’huile et assaisonnez (sel, poivre) à votre convenance puis mélangez.
- Formez ensuite vos galettes et suivez les instructions du paquet pour la cuisson.
- Quand vos galettes veggie sont cuites, sortez vos tortillas et tartinez-les de votre sauce.
- Placez-y vos galettes veggie et roulez les tortillas avant de déguster !
